Wir brauchen …

300 g Mehl, gesiebt
1 1/2 TL Backpulver
165 g feiner Zucker
250 g Sauerrahm
2 Eier
1 TL abgeriebene Zitronenschale
80 ml Pflanzenöl
180 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
150 g weiße Schokolade, zerkleinert

… und so geht’s

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Sauerrahm, Eier, Zitronenschale und Öl verrühren, zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Himbeeren und die weiße Schokolade unter den Teig heben. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und befüllen. 25 bis 30 Minuten im Ofen backen. Ergibt 12 Stück.

Aus dem Buch „Schokolade: Einfach und schnell“ von Donna Hay