Dieser Kuchen ist unglaublich lecker und der Teig so fluffig! Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Menge an Teig richtet sich nach der Größe der Tasse. Ich habe eine große Kaffeetasse genommen und schlussendlich kam nur ein Backblech in Frage.

Wir brauchen …

Teig
4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Tasse Mineralwasser

Glasur
200 g Zartbitterkuvertüre
25 g Kokosfett

… und so geht’s

Ein Backblech fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Eier, Öl und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Salz und Backpulver mischen und dazugeben. Zu guter Letzt noch das Mineralwasser unterrühren. Den Teig in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Die Schokolade zerkleinern und zusammen mit dem Kokosfett über dem heißen Wasserbad schmelzen. Über den Kuchen gießen und nach belieben mit bunten Streuseln verzieren.