Wir brauchen …

1 sehr reife Mango
56 g Zucker
50 ml Wasser

… und so geht’s

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In ein hohes Gefäß geben, pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Für den Moment in den Kühlschrank stellen.

Für den Läuterzucker werden Zucker und Wasser in einem kleinem Topf aufgekocht. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Topf zum Abkühlen in eiskaltes Wasser stellen.

Den Läuterzucker zu dem Mangopüree geben und nochmals pürieren. In die Eismaschine füllen und dort gefrieren lassen. Das Sorbet in eine Plastikschüssel füllen, mit Butterbrotpapier bedecken und mit dem Deckel verschließen. Für 4 – 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Fertig! Es schmeckt einfach köstlich.