Oreo Milchshake

Oreo Milchshake_IMG_4032

Hier trifft so ziemlich alles aufeinander wo mir in Sachen Eis das Herz aufgeht. Man könnte auch sagen es bringt meine Augen zum Leuchten. Cremiges Oreoeis, die herbe Schokoladensauce in Verbindung mit der Schlagsahne und obendrauf, zum Knabbern, noch ein extra Oreo. Wunderbar.

Milchshake
Vanilleeis
4 Oreos, grob zerkleinert
Vollmilch
Schlagsahne
Schokoladensauce

Schokoladensauce
100 ml Kochsahne
100 g Zartbitterschokolade (85 %), fein geraspelt

Kochsahne mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze erwärmen. Schokolade unter Rühren darin auflösen.

Der Milchshake basiert auf keinem konkreten Rezept, ich habe die einzelnen Zutaten einfach in Einklang miteinander gebracht. Vanilleeis, Oreos und einen Schuss Milch in den Mixer geben und kurz pürieren. Der Milchshake sollte nicht zu flüssig sein von daher eher sparsam mit der Milch umgehen. Die Schokoladensauce im Glas verteilen, das Eis dazugeben, mit einem großzügigen Klecks steifgeschlagener Sahne krönen und ein paar Oreokrümel darauf verteilen.

Oreo Milchshake_IMG_3999 Oreo Milchshake_IMG_4005 Oreo Milchshake_IMG_4009 Oreo Milchshake_IMG_4030 Oreo Milchshake_IMG_4017 Oreo Milchshake_IMG_3989



Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott

frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3891

Der erste Versuch missglückte, das Dessert im angemessenen Rahmen zu fotografieren. Ich hatte nicht nur Schwierigkeiten das Törtchen aus dem Becher zu lösen. Zu allem Übel kam auch noch hinzu, das ich ein Mal zu oft mit dem Messer auf den Boden geklopft hatte, so dass der Boden herausbrach. Schnelles handeln war von Nöten und so kühlte kurze Zeit später der zweite Versuch im Gefrierfach. Dieses Mal habe ich aber eine Silikonform verwendet. Jetzt muss ich gucken ob ich den schönen Becher von House Doctor wieder repariert bekomme.

Mal ganz abgesehen von diesem Malheur, ist dies ein wunderbares Dessert welches sich ohne großen Aufwand vorbereiten lässt. Das tiefrote Pflaumenkompott steht in einem wunderbaren Kontrast zu dem zart wirkenden Vanille-Eistörtchen. Ideal für den kleinen Hunger am Nachmittag oder als klassisches Dessert nach dem Essen. Die Gäste werden verzückt sein.

Vanille-Eistörtchen
1 Bio-Zitrone
90 g gezuckerte Kondensmilch
150 g griechischer Joghurt
150 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote

Pflaumenkompott
4 rote Pflaumen
etwas Zitronensaft

Kondensmilch mit etwas Zitronenabrieb, griechischen Joghurt und dem Mark der Vanilleschote verrühren. Sahne steif schlagen und behutsam unterziehen. Die Creme in die Form gießen, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht gefrieren lassen.

Pflaumen waschen, entsteinen und in feine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft und einem Schuss Wasser in einem Topf, bei schwacher Temperatur, erhitzen und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren damit es nicht anbrennt. Anschließend abkühlen lassen.

Das Eistörtchen aus der Form lösen und mit dem Kompott servieren.

frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3873 frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3882 frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3888 frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3898 frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3897 frauv_Vanille-Eistörtchen mit Pflaumenkompott_IMG_3909



Grapefruit-Granité

Grapefruitgranité_IMG_3571

Schon seit Längerem steht das Grapefruit-Granité ganz weit oben auf meiner To-Do-Liste. Auch wenn der Winter nicht unbedingt die Jahreszeit für eine Eisschlemmerei ist, lasse ich es mir dennoch nicht nehmen heute dieses simple Rezept vorzustellen. Für Eis bin ich irgendiwe immer zu haben.

5 Pink Grapefruit (frisch gepresst, ca. 500 ml Saft)
75 g Zucker
150 ml Wasser

Grapefruits auspressen, den Saft durch ein feinmaschiges Sieb gießen und kalt stellen.

Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Topf von der Herdpallte und zum Abkühlen in eiskaltes Wasser stellen. Grapefruitsaft und Läuterzucker miteinander vermixen.

Das Granité in eine Plastikbox geben und luftdicht verschließen. Je größer die Box ist desto besser. Es muss ausreichend Platz für die Flüssigkeit vorhanden sein, die sich beim Gefrieren noch ausdehnt und zum Anderen erleichtert es das Umrühren. Je weniger Granité man in die Box füllt desto schneller gefriert es.

Jede Stunde die Box aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit einer Gabel durchrühren, auch die Eiskristalle die sich am Rand befinden mit unterrühren. Das Granité ist fertig wenn es aus vielen kleinen Eiskristallen besteht. Sollte es zu fest geworden sein einfach kurz antauen lassen und erneut durchrühren.

Grapefruitgranité_IMG_3527 Grapefruitgranité_IMG_3522 Grapefruitgranité_IMG_3530 Grapefruitgranité_IMG_3556 Grapefruitgranité_IMG_3570