Oreo Eiscreme

Oreo Eiscreme_IMG_2648

Kennt ihr das, man isst einen Oreo und schwups landet bereits der zweite im Mund. So geht das immer weiter. Diese Kekse haben einfach etwas magisches an sich, das süchtig macht. Und was liegt näher als diese in Form von Eis zu verewigen? Die Zusammensetzung von dem Eis sollte eigentlich besser im Verborgenen bleiben denn schlussendlich strotzt es nur so vor Üppigkeit. Aber egal was gut schmeckt, soll weitergegeben werden. Vorhang auf….

250 ml Vollmilch
250 ml Schlagsahne
250 ml Kochsahne
3-4 EL gezuckerte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Vanillezucker
1 TL Stärke
Wasser
4 Oreos, fein zerkleinert
12 Oreos, grob zerkleinert

4 Oreos in den Mixer geben, sehr fein zerkleinern und zur Seite stellen.

Milch, Schlagsahne, Kochsahne, Kondensmilch, Vanillezucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Stärke mit Wasser mischen und glattrühren so dass keine Klümpchen entstehen. Sobald die Masse aufgekocht ist, den Topf von der Herdplatte ziehen, Stärke unterrühren und nochmals eine Minute lang aufkochen lassen bis sie etwas eindickt. Den Topf in eiskaltes Wasser stellen und abkühlen lassen. Die Masse durch ein feines Sieb gießen, feingemahlene Oreos unterrühren, mit Folie abdecken und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Masse vor der Weiterverarbeitung nochmal durchrühren, in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Währenddessen die Oreos grob hacken und unter die Eiscreme ziehen sobald diese fertig ist. Eis in eine Plastikschüssel füllen und mit Butterbrotpapier abdecken. Das Eis zum Festwerden vier Stunden ins Gefrierfach stellen.

Oreo Eiscreme_IMG_2663 Oreo Eiscreme_IMG_2651 Oreo Eiscreme_IMG_2661 Oreo Eiscreme_IMG_2654



Mango-Lassi-Eis

Mango-Lassi-Eis_IMG_2264

Einen Mango Lassi hat vermutlich jeder schon mal getrunken. Er lässt sich aber ebenso gut zu Eis verarbeiten. Klassischerweise wird Mango Lassi mit Joghurt zubereitet ich habe mich aber für ungesüßte Kokosmilch entschieden. Das verleiht dem Ganzen eine asiatische Note. Eigentlich sollte es Eis am Stiel werden, hab’s aber irgendwie völlig verplant. In ein Stück Butterbrotpapier gewickelt, kann man es sich auch auf diese Weise schmecken lassen.

1 große, reife Mango
100 ml Wasser
1 Limette
4 EL Kokosmilch, ungesüßt

Mango schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und das Püree in die Eisformen füllen. Für 45 Minuten ins Gefrierfach stellen. Anschließend rausnehmen, den Stiel einstecken und für weitere 4 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Mango-Lassi-Eis_IMG_2241 Mango-Lassi-Eis_IMG_2293 Mango-Lassi-Eis_IMG_2281 Mango-Lassi-Eis_IMG_2291 Mango-Lassi-Eis_IMG_2278



Rhabarbersorbet

Rhabarbersorbet_IMG_1835

Der Sommer ist da, wie es scheint. Und das wichtigste Accessoire in diesen Tagen ist ganz klar ein Eis. Ich habe so wunderbaren Rhabarber aus dem Spreewald mitgebracht und zack der erste Gedanke war daraus Eis zu machen. Ihn zu Sirup zu verarbeiten, kann ich übrigens nur weiterempfehlen. Den gab es nämlich letzte Woche, leider ohne Foto. Aber wir wollen mal nicht zu sehr vom Thema abweichen… los geht’s mit dem Sorbet.

800 g Rhabarber
175 g Zucker
100 ml Wasser
1/2 Limette

Den Rhabarber in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dann weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Topf von der Herdplatte ziehen und auskühlen lassen.

Die Limette auspressen, den Saft zum Rhabarber geben und alles fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und ggf. mit Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit Folie abdecken und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Masse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Sorbet in eine Plastikschüssel füllen, mit Butterbrotpapier bedecken, dieses glatt streichen so dass die Luftblasen verschwinden und verschließen. Für 4 – 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Das Rhabarbersorbet 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen.

Rhabarbersorbet_IMG_1839 Rhabarbersorbet_IMG_1880 Rhabarbersorbet_IMG_1865 Rhabarbersorbet_IMG_1845 Rhabarbersorbet_IMG_1869 Rhabarbersorbet_IMG_1842 Rhabarbersorbet_IMG_1856