Wir brauchen…

Teig
190 g Mehl
eine Prise Salz
125 g weiche Butter
70 g brauner Zucker
1 Ei
fünf Stangen Rhabarber

Streusel
25 g kalte Butter
1 EL Mehl
2 EL brauner Zucker

… und so geht’s

Den Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Tarteform (Ø 28 cm) fetten.

Mehl und Salz mischen. Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Die Mehl-Salz-Mischung und das Ei dazugeben und mit den Händen einkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und drei Mal längs durchschneiden. Auf dem Boden verteilen und zuletzt noch die Streusel darüberstreuen und einen EL brauner Zucker. Tarte in den vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten backen.

Noch lauwarm schmeckt er am Besten und wer mag gönnt sich einen Klecks halbsteif geschlagene Sahne dazu.