Wenn die Weite des Meeres gerade nicht greifbar ist, bist du die Nummer eins und das ist kein Kompromiss sondern ein großes Glück. Du strahlst Ruhe, Wärme und Geborgenheit aus. Ein Ort des Wohlfühlens und sich erdens. Deine Vielfalt ist einzigartig, und wenn man dich erstmal erlebt hat, bedarf es keiner Reise bis ans andere Ende der Welt um große Abenteuer zu erleben. Denn du bist das Abenteuer. Und um all dies zu entdecken muss man nur eines tun – rausgehen. Bei dir kann man die Zeit Zeit sein lassen. Sich dem Zauber der Stille der Bäume hingeben. Dabei zuhören wie die Blätter sanft im Wind wehen. Miterleben wenn in Zeitlupe aus hell dunkel wird und von jetzt an alles um dich herum in ein Farbenmeer verwandelt wird. Der unvergleichliche Blick auf’s Wasser gepaart mit einer herzerwärmenden Frühlingssonne und einer in den Himmel getupften Wolke. Ein Ort von grenzenloser Träumerei und unendlicher Fantasie. Es besteht keine Notwendigkeit für Rechtfertigungen und des sich erklären müssens, für das was man tut. Der man ist. Alles erscheint so leicht und fällt von einem ab. Einfach nur zum Davonschweben und für einen Augenblick ist man diesem Gefühl beim Schaukeln ein Stück nahe gekommen – also, Augen zu und genießen. Zwischen Feierabend und dem nächsten Sonnenaufgang ist so viel Zeit um kopfüber zum kleinen Helden der Abenteuer zu werden. Und an welch magischen Ort zieht es dich?

FÜR 4 PORTIONEN
MANGO-PASSIONSFRUCHTCREME
2 Passionsfrüchte
1 Mango, fein gewürfelt
4 Eigelb
50 g feinster Zucker
15 g Speisestärke
150 ml Schlagsahne
200 g griechischer Joghurt
1 EL geröstete Pinienkerne

Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und zusammen mit den Mangowürfeln in einen kleinen Topf geben. Kurz aufkochen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Eigelbe und den Zucker zu einer dicken Creme aufschlagen und währenddessen die Speisestärke langsam einrieseln lassen. Die Fruchtsoße zu der Creme geben und miteinander verrühren. Anschließend alles zurück in den Topf gießen und unter ständigem rühren und mittlerer Temperaturzufuhr, fünf Minuten eindicken lassen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und so lange rühren bis diese abgekühlt ist. Danach für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unter die Creme ziehen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Den griechischen Joghurt auf Dessertgläser verteilen, die Fruchtcreme darüber geben und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Gestern ging mit der Teilnahme am Workshop Food-Fotografie mit Claudia Gödke ein kleiner Traum in Erfüllung. Ein aufregender Tag mit unendlich vielen neuen Eindrücken, Anregungen, Inspiration und ganz vielen Fotos. Mehr fällt mir gerade nicht ein…
Foodstyling Claudia Gödke
Veranstalter Lette Akademie
Torte Dilekerei

Von winterlichen Minusgraden und einem teils eisigen Wind, zu ersten zaghaften Frühlingsmomenten – wahrlich paradiesisch. Die letzten Eisschollen werden für diesen Winter Adieu sagen, der Gang zur Heizung wird überflüssig und das Fenster könnte ab jetzt die Ganze Zeit offen stehen. Alles ist bereit für den Frühling…
Von der Ursprungsidee endlich mal einen Kuchen mit einer üppigen Baiserhaube auf den Tisch zu bringen, ist nichts übrig geblieben. Dieser Kuchentraum muss noch länger geträumt werden bis er sich erfüllt. Die Bedenken waren einfach groß, dass es mir an diesem schönen Sonntag zu viel Zeit nimmt. Das löst kurzzeitig Stress aus und die Gedankenmaschinerie im Kopf ratterte vor sich hin. Ein Kilo Äpfel hatte ich bereits gekauft, also irgendwas mit Äpfeln. Mal wieder? Ja, warum nicht, da bin ich schmerzbefreit. Manchmal kommt es eben doch anders als man denkt.

APFELTARTE
220 g braune Butter
110 g brauner Zucker
360 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
+ 3 kleine Äpfel

Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze und gelegentlichem Umrühren schmelzen. Für ca. 10 Minuten behutsam vor sich hinköcheln lassen. Anschließend die Butter eine halbe Stunde abkühlen lassen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Eine Tarteform fetten und den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei und die braune Butter dazugeben und mit den Händen zu dicken Streuseln verkneten. Zwei Drittel des Teiges in die Tarteform geben, zu einem Boden festdrücken und mit den Apfelspalten belegen. Den restlichen Teig darüberstreuen, die Apfeltarte in die Mitte des Ofens schieben und 25 Minuten goldbraun backen.