frau v ¶ Kuvertüre

Schokoteig
75 g weiche Butter
75 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
4 EL Milch

Crème
40 g weiche Butter
100 g Puderzucker, gesiebt
60 g Frischkäse

Überzug
125 g Vollmilchkuvertüre
1 EL Öl
2 EL gehackte Nüsse eurer Wahl (z. B. Haselnüsse, Cashewnüsse)

außerdem
Schaschlikspieße

Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker zu einer weißen Crème aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Crème geben. Den fertigen Teig in die vorbereitete Spirngform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Den fertige gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach 10 Minuten vom Rand lösen und vollständig erkalten lassen.

Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Den Kuchen in einer großen Schüssel zerbröseln. Butter und Puderzucker in einem hohen Becher cremig aufschlagen –
denn sonst fliegt euch der Puderzucker um die Ohren, den Frischkäse unterziehen. Anschließend die Crème zu den Kuchenbröseln geben und gut miteinander verrühren. Aus dem Teig Kugeln formen, sie sollten allerdings nicht zu groß sein. Den Schaschlikspieß in die Schokolade tunken und anschließend in die Teigkugel stecken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Währenddessen die Kuvertüre mit dem Öl und den gehackten Nüssen verrühren. Die Cake Pops völlständig mit Schokolade überziehen. Beim letzten Mal hatte ich noch Steckschaum zur Hand alternativ kann man auch ein Sück Backpapier auf einen Teller legen und dort den fertigen Cake Pop draufstellen. Im Kühlschrank festwerden lassen.

Die Cake Pops sind ein ideales Mitbringsel.

Ergibt ca. 25 Stück.

Wir brauchen …

Schokoeis

200 g Zucker
70 g Kakaopulver, gesiebt
3 Eigelb (M)
200 g Sahne
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 Packung Schokotropfen

Schokosauce

175 g Zartbitterkuvertüre, zerkleinert
3 EL Kakaopulver, gestrichen
25 g Zucker

… und so geht’s

Zubereitung Schokoeis
(Rezept gibt’s hier)

In einer Schüssel Zucker und die Eigelbe vermengen.

Milch in einem Topf aufkochen und den Kakao mit einem Schneebesen einrühren. Die Zucker-Ei-Mischung langsam unter die Kakaomilch ziehen. Die Masse ca. 10 Minuten im Topf simmern lassen (nicht kochen), bis die Konsistenz fester wird.

Vom Herd nehmen, Salz, Vanilleextrakt und Sahne hinzugeben. Für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die kalte Schokomasse in die Eismaschine füllen. Zum Schluss noch die Schokotropfen unterrühren.

Zubereitung Schokosauce
(Nach einem Rezept von Tim Mälzer)

200 ml Wasser mit Kakaopulver und Zucker aufkochen. Die gehackte Kuvertüre mit einem Schneebesen portionsweise in die heiße Flüssigkeit rühren. Die Sauce in eine saubere Flasche mit Twist-off-Deckel füllen. In den Kühlschrank stellen.

Im Kühlschrank ist die Sauce auch für längere Zeit haltbar. Sollte sie in der Zwischenzeit fest geworden sein, einfach ins heiße Wasserbad stellen.

Fazit: So ganz hat mich die Sauce nicht überzeugt. Sie hatte einen Nachgeschmack vom Kakao. Beim nächsten Mal versuche ich es ohne.