Zutaten für 8 Mohn-Küchlein
150 g Cranberries
280 g Weizenmehl
200 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
1 EL Backpulver
2 EL gemahlenen Mohn
etwas Salz
100 g Butter
200 g saure Sahne
2 Eier
Puderzucker

Ich habe schon länger damit geliebäugelt mal etwas mit Cranberries zu backen. Dieses Rezept ist super einfach und während der Kuchen vor sich hinbäckt, versprüht der Mohn einen herrlichen Duft in der Küche …

Doch bevor es soweit ist, geht es erstmal an die Vorbereitung. Während der Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizt, können die 8 Souflé Förmchen mit Backpapier ausgelegt werden und die abgewaschenen Cranberries abtropfen.

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mohn und Salz in einer Schüssel mischen und kurz zur Seite stellen. Die Saure Sahne und die Eier mit dem Schneebesen verschlagen, die geschmolzene Butter dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten unterrühren und zuletzt noch die Cranberrys unterheben.

Jetzt kann der Teig in unsere vorbereiten Förmchen gefüllt werden, auf einen Rost stellen und im Backofen (2. Schiene von unten) 35 Minuten backen. Ggf. Stäbchenprobe machen, den Rost aus dem Ofen nehmen und die Cranberry-Küchleich auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Beim nächsten Mal dürfen es ruhig ein paar Cranbeeries mehr im Teig sein, denn diese leicht säuerliche Note ist einfach unschlagbar, für meinen Geschmack :)

Und so schnell ist ein Küchlein verputzt.

Ich habe das Rezept von Essen & Trinken etwas abgewandelt.