Wir brauchen …

Teig
220 g weiche Butter
440 g feiner Zucker
1 TL Vanillextrakt
4 Eier
300 g Mehl, gesiebt
60 g Kakaopulver, gesiebt
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 l Milch

Mascarponefüllung
500 g Mascarpone
250 g Crème Double
120 g Puderzucker, gesiebt
2 EL Instant Kaffeegranulat, in 1 1/2 EL kochendem Wasser aufgelöst

Schokotrüffelglasur
400 g Zartbitterschokolade
125 ml Schlagsahne

… und so geht’s

Teig: Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer 10 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Milch drunterrühren. Den Teig in 2 mit Backpapier ausgelegt Springformen (20 cm Durchmesser) füllen und 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Mascarponecreme: Mascarpone, Crème Double, Puderzucker und das aufgelöste Kaffeegranulat gut verrühren. Die beiden Tortenböden horizontal halbieren, so dass 4 Scheiben enstehen. Den ersten Teigboden mit einem Drittel der Mascarponecreme bestreichen. Mit den beiden anderen Böden ebenso verfahren. Den letzten Boden oben draufsetzen und die Torte rundherum mit der Schokotrüffelglasur einstreichen.

Schokotrüffelglasur: Schokolade und Rahm in einem Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Am Besten im Wasserbad, so kann nichts anbrennen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Masse mit einem breiten Messer auf dem Kuchen verstreichen. Nach belieben mit Schokoraspeln bestreuen.