Apfelpfannkuchen

20. September 2015 | By Chrissi | Frühstück | Tags Apfel, Apfelpfannkuchen, Boskoop, Dessert, Frühstück, Pfannkuchen

Sobald einem der Duft von frischen, selbstgemachten Eierkuchen in die Nase steigt, flammt sogleich die Idee auf „Die könnte ich auch mal wieder machen.“ Gesagt, getan und warum sich nicht gleich zum Frühstück mit einem Apfelpfannkuchen den Start in den Tag versüßen?! Das erstaunliche ist, dass sich alle Zutaten bereits daheim befinden und ein Apfel schwirrt meistens auch noch irgendwo rum. In diesem Fall empfehle ich aber den Boskoop, zumal er gerade Saison hat. Mit seiner leicht säuerlichen Note passt er ausgezeichnet zu dem süßen Pfannkuchenteig.

1 EL Butter + etwas Butter zum Einfetten
2 Eier
90 ml Milch
40 g Mehl, gesiebt
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Apfel, Sorte Boskoop
Puderzucker

Tarteform fetten. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Butter schmelzen und mit den Eiern, Mehl, Vanillezucker, Salz und Zimt zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in die Form gießen, mit Apfelspalten belegen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Sobald sich der Teig goldbraun gefärbt hat, ist der Pfannkuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und mit reichlich Puderzucker bestäuben, noch warm servieren.

Pflaumen-Crumble

16. September 2015 | By Chrissi | Dessert | Tags Crumble, Dessert, Pflaumen, Streusel

Ruck zuck war dieses Dessert fertig und es schmeckt sicherlich nicht nur mit Pflaumen ganz hervorragend sondern auch mit Äpfeln, Birnen, Rhabarber… je nachdem in welcher Jahreszeit wir uns gerade befinden. Zugegebenermaßen ist das mein erster Crumble überhaupt und ich frage mich warum ich das bisher noch nie gemacht habe, denn es ist ein wahrhafter Dessert-Traum. Einfache Zubereitung und großer Genuss…

Für 2 Personen

2 Pflaumen
1 EL Puderzucker, gesiebt
2 EL brauner Zucker
1 EL Mehl
20 g kalte Butter

Pflaumen waschen, trocken reiben, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Puderzucker mischen und zehn Minuten ziehen lassen.

Zucker, Mehl und Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Gratin-Förmchen fetten, die Pflaumen in die Form geben und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Sobald die Streusel goldbraun sind, Form aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Mit Crème fraîche oder halbsteif geschlagener Sahne servieren.

Panna Cotta mit Gewürzblüten

26. Juli 2015 | By Chrissi | Dessert | Tags Crème Double, Dessert, Gewürzblüten, Panna Cotta, Vanille

etwas Öl
300 g Crème double
2 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote
1/2 Päckchen gemahlene Gelatine
Bio-Gewürzblüten

Silikonform leicht mit Öl auspinseln und ein wenig von der Gewürzblütenmischung hineinstreuen.

Gelatine mit zwei EL Wasser in eine Schüssel geben und 10 Minuten quellen lassen. Crème double und Zucker in einem Topf erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat den Topf von der Kochstelle ziehen und das Vanillemark unterrühren. Die Gelatine über dem heißen Wasserbad erwärmen bis sie aufgelöst ist. Gelatine unter die Crème rühren.

Crème in die Form füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.