Frühstück – Smoothie, Avocado mit Sesam und Ciabatta

3. Mai 2015 | By Chrissi | Frühstück | Tags Avocado, Detox, Frühstück, Ingwer, Mango, Minze, Orangensaft, Sesam

Im heutigen Beitrag dreht es sich um die erste Mahlzeit des Tages, das Frühstück. Zeitlich passt es jetzt nicht ins Bild aber lassen wir das außer Acht und richten den Blick auf den Smoothie. Es war mal wieder Zeit den Mixer anzuschmeißen und was leckeres zu trinken zu zaubern. Die gestrige Ausbeute vom Besuch auf dem Markt – ein größes Bündel frische Minze und Ingwer. Hinzukommen Orangen und eine grüne Thai-Mango. Die Thai-Mango hat einen völlig anderen Geschmack als wie man ihn sonst kennt. Probieren lohnt sich. Umrahmt wurde das Ganze von Avocado mit Sesam, gerösteter Ciabatta, einem kleinen Spiegelei und marinierten Beeren.

4 Orangen, frisch gepresst
1 Mango (Nam Dok Mai)
Ingwer
Minze

Das Fruchfleisch der Mango, Ingwer und Minze in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit dem Orangensaft verrühren und einfach nur genießen.

Sommerdrink Wassermelone

13. Juli 2014 | By Chrissi | Getränke | Tags Getränk, Limette, Minze, Sommer, Wassermelone

Ein Sommerdrink von und mit Wassermelone. Erfrischung pur – vor allem nach einer ausgiebigen Fahrradtour. So schmeckt der Sommer!

Für 2-3 Gläser
1/2 Wassermelone
1/2 Limette
einige Blätter frische Minze
Eiswürfel

Das Fruchtfleisch der Wassermelone in grobe Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Zusammen mit dem Limettensaft, Minzblättern und Eiswürfeln in den Standmixer und fein pürieren.
Sofort servieren.

Ananassorbet mit Minze

9. Mai 2014 | By Chrissi | Eis | Tags Ananas, Läuterzucker, Minze, Pesto, Sorbet, Zucker

Ursprünglich wollte ich ein anderes Rezept vorstellen. Doch wie das manchmal so ist, kommt es zum spontanen Umschwung wenn man einkaufen geht. Und da lag sie, die Ananas. Und somit war es beschlossene Sache, es gibt Ananassorbet. Zudem war es höchste Zeit die Eismaschine aus ihrem Winterschlaf zu befreien…

1 große Ananas (500 ml Fruchtpüree)
50 g Zucker
50 ml Wasser
1 Bund Minze
2 TL Puderzucker
Wasser
1 TL Zitronensaft

Zucker und Wasser in einen kleinem Topf geben und kurz aufkochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, zum Abkühlen ins eiskalte Wasser stellen.

Die Ananas schälen, in Stücke schneiden und fein pürieren. Das Fruchtpüree durch ein feines Sieb streichen und für mehrere Stunden kalt stellen.

Läuterzucker und Püree mit dem Mixstab kurz verrühren. Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Sorbet in eine Plastikschüssel füllen, mit Butterbrotpapier bedecken, dieses glatt streichen und verschließen. Für 4 – 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Das Ananassorbet 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen.

Für das Pesto die Minze, Puderzucker, Wasser und Zitronensaft im Mixer pürieren und auf das Sorbet geben.