Dieses Wochenende ging es hoch hinaus, dem Baumwipfel entgegen um die schönsten Süßkirschen von den Ästen zu pflücken, bevor sich ihre Saison dem Ende neigt. Es war ein Balanceakt – eine schmale Stufe auf der Leiter, eine Hand die nach möglichst vielen und hochhängenden Kirschen greift und die andere Hand, die den Eimer festhält, denn zu kostbar ist schließlich das, was bereits drinliegt. Das wunderbare dabei ist ja, das man vollkommen die Zeit vergisst und der Kopf mühelos abschalten kann. Am Ende bin ich mit knapp fünf Kilo Kirschen nach Hause gelaufen und dort angekommen, ging es gleich weiter, denn die Sauerkirschen wollten auch noch gepflückt werden. Immerhin sind sie nicht so hoch gewachsen und machen das Ernten einfacher. Es gibt so viele tolle Möglichkeiten die Kirschen zu verarbeiten und ich habe mich unter anderem für Kirschgrütze entschieden. Das wollte ich schon immer mal machen und gestern war es endlich so weit. Nennt man sowas die Erfüllung eines Traums? Ja, ein Traum von einem Nachtisch und was für einer. Aber heute geht es nicht um die Kirschgrütze, sondern um einen Sauerkirschkuchen. Wahnsinnig lecker. Noch so ein Traum von einem Kuchen. Soweit ich weiß gibt es Sauerkirschen nicht zu kaufen, für diesen himmlischen Obstgenuss muss man schon wegfahren. In die Weite, da wo Stille, Ungestörtheit, Ruhe, grün und Wasser vorherrschend sind und unfassbar viel Platz für Himmel ist.

SAUERKIRSCHKUCHEN
TARTEFORM ∅ 28 cm
500 g Sauerkirschen, entsteint
2 TL Speisestärke
200 g weiche Butter
140 g Zucker
2 Eier
185 g Mehl
2 TL Backpulver

Die Tarteform fetten und mit etwas Mehl ausstäuben und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Sauerkirschen entsteinen, den Saft abtropfen lassen und mit 2 TL Speisestärke mischen.

Butter und Zucker hellcremig aufschlagen. Die zwei Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in zwei Portionen unter die Buttermasse rühren. Teig in die Form geben, glattstreichen und mit den Kirschen belegen. Im Backofen ca. 35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt. Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.

Wie von Zauberhand blitzt auf einmal die Sonne hinter den Wolken hervor. Sofort werden alle Pläne über Board geworfen und man wünscht sich an den Ort zurück, wo man kurz zuvor noch gesessen hat. Eingehüllt in eine dicke Decke und der unverfälschte Blick auf die perfekte Natur – ihr könnte man einfach Ewigkeiten zuhören und zusehen, denn drumherum scheint alles vergessen. Bis man auf einmal jäh aus seiner Träumerei gerissen wird, denn die Bahn fährt ein und dann geht es leider doch zurück. Der Traum bleibt und die Umsetzung folgt.
Es steckt doch jedes Mal kindliche Freude darin, wenn man zum ersten Mal im Jahr mit den Füßen im feinen Sandstrand steht. Sich immer wieder daran zu erfreuen muss man sich bewahren und diesen Moment voll und ganz genießen. Mit ebenso großer Freude haben die Rhabarberfestlichkeiten begonnen und dieser Versuchung ist kaum zu widerstehen, weil es von nun an gefühlt jeden Tag eine Köstlichkeit mit diesem wunderbaren Gemüse geben könnte. Egal ob im Kuchen oder als Kompott, der Rhabarber ist ein gern gesehener Gast in der heimischen Backstube.

Wenn die Weite des Meeres gerade nicht greifbar ist, bist du die Nummer eins und das ist kein Kompromiss sondern ein großes Glück. Du strahlst Ruhe, Wärme und Geborgenheit aus. Ein Ort des Wohlfühlens und sich erdens. Deine Vielfalt ist einzigartig, und wenn man dich erstmal erlebt hat, bedarf es keiner Reise bis ans andere Ende der Welt um große Abenteuer zu erleben. Denn du bist das Abenteuer. Und um all dies zu entdecken muss man nur eines tun – rausgehen. Bei dir kann man die Zeit Zeit sein lassen. Sich dem Zauber der Stille der Bäume hingeben. Dabei zuhören wie die Blätter sanft im Wind wehen. Miterleben wenn in Zeitlupe aus hell dunkel wird und von jetzt an alles um dich herum in ein Farbenmeer verwandelt wird. Der unvergleichliche Blick auf’s Wasser gepaart mit einer herzerwärmenden Frühlingssonne und einer in den Himmel getupften Wolke. Ein Ort von grenzenloser Träumerei und unendlicher Fantasie. Es besteht keine Notwendigkeit für Rechtfertigungen und des sich erklären müssens, für das was man tut. Der man ist. Alles erscheint so leicht und fällt von einem ab. Einfach nur zum Davonschweben und für einen Augenblick ist man diesem Gefühl beim Schaukeln ein Stück nahe gekommen – also, Augen zu und genießen. Zwischen Feierabend und dem nächsten Sonnenaufgang ist so viel Zeit um kopfüber zum kleinen Helden der Abenteuer zu werden. Und an welch magischen Ort zieht es dich?

FÜR 4 PORTIONEN
MANGO-PASSIONSFRUCHTCREME
2 Passionsfrüchte
1 Mango, fein gewürfelt
4 Eigelb
50 g feinster Zucker
15 g Speisestärke
150 ml Schlagsahne
200 g griechischer Joghurt
1 EL geröstete Pinienkerne

Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und zusammen mit den Mangowürfeln in einen kleinen Topf geben. Kurz aufkochen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Eigelbe und den Zucker zu einer dicken Creme aufschlagen und währenddessen die Speisestärke langsam einrieseln lassen. Die Fruchtsoße zu der Creme geben und miteinander verrühren. Anschließend alles zurück in den Topf gießen und unter ständigem rühren und mittlerer Temperaturzufuhr, fünf Minuten eindicken lassen. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und so lange rühren bis diese abgekühlt ist. Danach für zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unter die Creme ziehen. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Den griechischen Joghurt auf Dessertgläser verteilen, die Fruchtcreme darüber geben und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.