So ein Streuselkuchen gehört definitiv zu meinen Lieblingskuchen. Von daher konnte ich nicht anders als diese wunderbar roten Mirabellen dafür zu verwenden. Und ein kleiner Apfelstreuselkuchen ist dabei auch noch herausgesprungen.
Aktuell ist die Saison für Mirabellen schon vorbei – die Bilder sind somit schon vor einiger Zeit entstanden.
Am vergangenen Wochenende war ich in Stockholm und seitdem bin Schweden-Fan. Wer noch nicht dort gewesen ist, sollte dies unbedingt tun. Beim Besuch der Konditoreien sind mit jedes Mal fast die Augen ausgefallen. Alles sah so köstlich aus, da fiel es schwer sich zu entscheiden. Glücklicherweise besitze ich bereits das tolle Backbuch von Leila Lindholm und daraus gibt es heute Karamellgebäck. So hol ich mit ein Stück Schweden einfach nach Hause. Dieses Rezept ist super einfach, ich würde sagen auf geht’s…
… für den Teig brauchen wir…
100 g weiche Butter
80 g Zucker
2 EL Zuckerrübensirup
140 g Mehl
1/2 TL Natron
1 TL Vanillezucker
1 g Ingwerpulver
… und so geht’s
Der Backofen wird auf 175 Grad vorgeheizt und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Damit das Papier auf dem Blech nicht rutscht einfach etwas Butter darauf verteilen und das Papier festdrücken.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Zuckerrübensirup cremig aufschlagen.
Mehl, Natron, Vanillezucker und Ingwerpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Den Teig auf das Backblech geben und möglichst flach darauf verteilen. Blech in den Ofen schieben und 12 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Das Gebäck vollständig erkalten lassen.
Frischer Hefekuchen belegt mit leckeren Zwetschgen. Noch lauwarm schmeckt er am
Besten und ehe man sich versieht ist er ratzfatz weg…
