„Oh mein Gott, der Winter kommt!“ „Das war gar kein richtiger Sommer.“ „Morgens ist es ganz schön frisch geworden.“ Diese und andere ähnliche und alljährlich wiederkehrende Aussprüche gehören seit dieser Woche wieder zum Repertoire. Diese Sicht auf die aktuelle Jahreszeit wird ihr ganz und gar nicht gerecht. Das traumhafte spätsommerliche bzw. frühherbstliche Wetter, mit seinen kühlen Morgenstunden ist ein Hochgenuss. Man kann gar nicht oft genug diese tolle Luft einatmen. Was liegt da näher als die Zeit im Freien zu verbringen… und was hat das mit der obligatorischen Sonntagsleckerei zu tun? Indirekt würde ich sagen denn September ist die Zeit von Äpfeln. Auf dem Markt gibt es sie derzeit in Hülle und Fülle. So landen abwechselnd mal zwei von dieser und drei von jener Sorte in der Tüte. Nicht zu verachten der frische gepresste Apfelsaft.
Und zu dieser leicht angehauchten Herbststimmung passt ein Apfel-Streuselauflauf perfekt. Der Auflauf sollte unbedingt warm genossen werden – das süß-saftige Obst, dazu die knackigen Butterstreusel und eine Kugel Vanilleeis. Dieses Dessert ist aller Ehren wert. Kann man da widerstehen? Ich zumindest nicht.
Streusel
125 g kalte Butter
120 g brauner Zucker
150 g Mehl
45 g kernige Haferflocken
Butter würfeln und mit Zucker und Mehl zu Streuseln verarbeiten. Zum Schluss die Haferflocken vorsichtig einarbeiten.
Obst
5 Äpfel
1 EL Butter
2 EL brauner Zucker
1 Prise Zimt
Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Eine große Pfanne erhitzen und mit Butter, Zucker und Zimt weich dünsten. Etwas auskühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform fetten und das Obst hineingeben. Mit den Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder halbsteif geschlagener Sahne servieren.
