600 ml kaltes Wasser
5 EL brauner Zucker
2 Zitronen
1 handvoll Minzblätter + Minze zum Anrichten
Eiswürfel
Den braunen Zucker im Wasser auflösen. Zitronen auspressen. Den Saft, die Minzblätter und einen Eiswürfel in den Mixer geben und auf höchster Stufe kurz durchmixen. Das Zuckerwasser zufügen und erneut alles miteinander durchmixen. Die Minz-Limonade auf zwei Gläser verteilen, Eiswürfel dazugeben und mit Minze garnieren.
Zutaten für 8 Mohn-Küchlein
150 g Cranberries
280 g Weizenmehl
200 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
1 EL Backpulver
2 EL gemahlenen Mohn
etwas Salz
100 g Butter
200 g saure Sahne
2 Eier
Puderzucker
Ich habe schon länger damit geliebäugelt mal etwas mit Cranberries zu backen. Dieses Rezept ist super einfach und während der Kuchen vor sich hinbäckt, versprüht der Mohn einen herrlichen Duft in der Küche …
Doch bevor es soweit ist, geht es erstmal an die Vorbereitung. Während der Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizt, können die 8 Souflé Förmchen mit Backpapier ausgelegt werden und die abgewaschenen Cranberries abtropfen.
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mohn und Salz in einer Schüssel mischen und kurz zur Seite stellen. Die Saure Sahne und die Eier mit dem Schneebesen verschlagen, die geschmolzene Butter dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten unterrühren und zuletzt noch die Cranberrys unterheben.
Jetzt kann der Teig in unsere vorbereiten Förmchen gefüllt werden, auf einen Rost stellen und im Backofen (2. Schiene von unten) 35 Minuten backen. Ggf. Stäbchenprobe machen, den Rost aus dem Ofen nehmen und die Cranberry-Küchleich auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Beim nächsten Mal dürfen es ruhig ein paar Cranbeeries mehr im Teig sein, denn diese leicht säuerliche Note ist einfach unschlagbar, für meinen Geschmack :)
Und so schnell ist ein Küchlein verputzt.
Ich habe das Rezept von Essen & Trinken etwas abgewandelt.
Nach einem Rezept von Susan – so richtig habe ich noch nicht den Geschmack von ihrem Tee getroffen. Aber schmecken tut es dennoch :)
Wir brauchen…
1 Limette
4 Stangen Zitronengras
mehrere Stiele Minze
3 TL Brauner Zucker
… und so geht’s
Limette halbieren, Zitronengras in Stücke schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Karaffe geben. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen.
