Stulle mit grüner Mayonnaise

Stulle mit grüner Mayonnaise_IMG_4163

Es gab nun doch eine längere Pause als ursprünglich gedacht. Passend zur Mittagszeit kommt heute eine super leckere Stulle auf den Tisch. Wie man sieht ist diese nicht nur üppig mit allerlei leckeren Zutaten belegt. Zwischen Stulle und Salat verbirgt sich zudem noch eine grüne Mayonnaise. Warum ist man darauf nicht schon früher gekommen, die Mayonnaise mit frischen Kräutern auf einen etwas anderen Geschmackspfad zu lenken?! Ich kann es nur noch mal sagen, dass es sich hier um eine wahrlich köstliche Kombination aus dem gerösteten Brot, der Mayonnaise und dem Belag handelt. Probiert es aus… zwei der drei Stullen waren ruckzuck weg.

grüne Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
1 handvoll Basilikum
30 g Bio-Mayonnaise
Pfeffer
Salz
1/2 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb

Stulle
3 Scheiben Brot
Salat
Gurke
1 Tomate
1/2 Avocado
1 Büffelmozzarella
rote Rettichsprossen
Alfalfa-, Rettich-, Mungobohnen- und Linsensprossen
Pfeffer
Salz

Für die Mayonnaise alle Zutaten (bis auf den Zitronensaft) in den Mixer geben und fein pürieren. Zitronensaft unterrühren und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen. Vor dem Sevieren erneut mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und das Brot darin rösten. Mit Mayonnaise bestreichen und nach herzenslust mit Salat, Gurke, Tomate, Avocado, Büffelmozzarella und den Sprossen belegen.

Stulle mit grüner Mayonnaise_IMG_4149 IMG_4145 Stulle mit grüner Mayonnaise_IMG_4143 Stulle mit grüner Mayonnaise_IMG_4161



Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta

Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3792

Ofengemüse
1 Rote Bete
1 Gelbe Bete
2 violette Möhren
2 Möhren
5 festkochende Kartoffeln
1/2 Zucchini
Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
Pfeffer, Salz
frischer Rosmarin
1/2 Salatherz
Radicchio

Dip
Schmand
Saure Sahne
Schnittlauch
Kresse
Petersilie
Pfeffer, Salz

Ciabatta
Ciabatta
Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Knoblauch schälen, in Olivenöl einlegen und pfeffern. Bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Kartoffeln schälen und vierteln. Rote Bete, Möhren und Zucchini schälen bzw. waschen und in Scheiben schneiden.

Olivenöl, Honig, Senf, Pfeffer und Salz verrühren und das Gemüse damit marinieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Rosmarin bestreuen, in die Mitte des Ofens schieben und ca. 25 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Salat waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Schmand und Saure Sahne mit der Gabel cremig rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken und mit der Kresse unter den Dip rühren.

Ciabtta in dünne Scheiben schneiden. Das Knoblauch-Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das Brot goldbraun rösten.

Gemüse aus dem Ofen nehmen. Salat und Kräuter darauf verteilen und mit dem Dip servieren.

Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3755 Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3761 Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3763 Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3783 Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3785 Winterliches Ofengemüse mit Kräuter-Schmand-Dip und geröstetem Ciabatta_IMG_3808