frau v ¶ Saure Sahne

Ofengemüse
1 Rote Bete
1 Gelbe Bete
2 violette Möhren
2 Möhren
5 festkochende Kartoffeln
1/2 Zucchini
Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
Pfeffer, Salz
frischer Rosmarin
1/2 Salatherz
Radicchio

Dip
Schmand
Saure Sahne
Schnittlauch
Kresse
Petersilie
Pfeffer, Salz

Ciabatta
Ciabatta
Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Knoblauch schälen, in Olivenöl einlegen und pfeffern. Bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Kartoffeln schälen und vierteln. Rote Bete, Möhren und Zucchini schälen bzw. waschen und in Scheiben schneiden.

Olivenöl, Honig, Senf, Pfeffer und Salz verrühren und das Gemüse damit marinieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Rosmarin bestreuen, in die Mitte des Ofens schieben und ca. 25 Minuten garen.

In der Zwischenzeit den Salat waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Schmand und Saure Sahne mit der Gabel cremig rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken und mit der Kresse unter den Dip rühren.

Ciabtta in dünne Scheiben schneiden. Das Knoblauch-Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das Brot goldbraun rösten.

Gemüse aus dem Ofen nehmen. Salat und Kräuter darauf verteilen und mit dem Dip servieren.

Zutaten für 8 Mohn-Küchlein
150 g Cranberries
280 g Weizenmehl
200 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
1 EL Backpulver
2 EL gemahlenen Mohn
etwas Salz
100 g Butter
200 g saure Sahne
2 Eier
Puderzucker

Ich habe schon länger damit geliebäugelt mal etwas mit Cranberries zu backen. Dieses Rezept ist super einfach und während der Kuchen vor sich hinbäckt, versprüht der Mohn einen herrlichen Duft in der Küche …

Doch bevor es soweit ist, geht es erstmal an die Vorbereitung. Während der Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizt, können die 8 Souflé Förmchen mit Backpapier ausgelegt werden und die abgewaschenen Cranberries abtropfen.

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mohn und Salz in einer Schüssel mischen und kurz zur Seite stellen. Die Saure Sahne und die Eier mit dem Schneebesen verschlagen, die geschmolzene Butter dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten unterrühren und zuletzt noch die Cranberrys unterheben.

Jetzt kann der Teig in unsere vorbereiten Förmchen gefüllt werden, auf einen Rost stellen und im Backofen (2. Schiene von unten) 35 Minuten backen. Ggf. Stäbchenprobe machen, den Rost aus dem Ofen nehmen und die Cranberry-Küchleich auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Beim nächsten Mal dürfen es ruhig ein paar Cranbeeries mehr im Teig sein, denn diese leicht säuerliche Note ist einfach unschlagbar, für meinen Geschmack :)

Und so schnell ist ein Küchlein verputzt.