Kennt ihr das, man isst einen Oreo und schwups landet bereits der zweite im Mund. So geht das immer weiter. Diese Kekse haben einfach etwas magisches an sich, das süchtig macht. Und was liegt näher als diese in Form von Eis zu verewigen? Die Zusammensetzung von dem Eis sollte eigentlich besser im Verborgenen bleiben denn schlussendlich strotzt es nur so vor Üppigkeit. Aber egal was gut schmeckt, soll weitergegeben werden. Vorhang auf….
250 ml Vollmilch
250 ml Schlagsahne
250 ml Kochsahne
3-4 EL gezuckerte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Vanillezucker
1 TL Stärke
Wasser
4 Oreos, fein zerkleinert
12 Oreos, grob zerkleinert
4 Oreos in den Mixer geben, sehr fein zerkleinern und zur Seite stellen.
Milch, Schlagsahne, Kochsahne, Kondensmilch, Vanillezucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Stärke mit Wasser mischen und glattrühren so dass keine Klümpchen entstehen. Sobald die Masse aufgekocht ist, den Topf von der Herdplatte ziehen, Stärke unterrühren und nochmals eine Minute lang aufkochen lassen bis sie etwas eindickt. Den Topf in eiskaltes Wasser stellen und abkühlen lassen. Die Masse durch ein feines Sieb gießen, feingemahlene Oreos unterrühren, mit Folie abdecken und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Masse vor der Weiterverarbeitung nochmal durchrühren, in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Währenddessen die Oreos grob hacken und unter die Eiscreme ziehen sobald diese fertig ist. Eis in eine Plastikschüssel füllen und mit Butterbrotpapier abdecken. Das Eis zum Festwerden vier Stunden ins Gefrierfach stellen.
