Kirsch-Grießkuchen

20. November 2016 | By Chrissi | Kuchen | Tags backen, Grieß, Kirschen, Kuchen

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Rührteig
140 g weiche Butter
2 Eier
140 g Weichweizengrieß
140 g Weizenmehl
140 g Zucker
1 TL Backpulver
5 EL Milch
+ 1 Glas Sauerkirschen
+ 50 g Mandelblättchen

Streusel
60 g weiche Butter
50 g Weizenmehl
60 g brauner Zucker

+ Puderzucker

Eine Tarteform fetten und mit einem Stück Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kirschen abtropfen lassen.

Butter, Mehl und Zucker mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und auf beide Kuchen verteilen.

Butter, Eier, Grieß, Mehl, Zucker, Backpulver und Milch mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in die Tarteform geben, glattstreichen und mit den Kirschen belegen. Erst die Streusel und dann die Mandelblättchen darüberstreuen. Form in den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen.

Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und die Stäbchenprobe bestanden hat. Vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestäuben.

Kirsch-Muffins

20. März 2016 | By Chrissi | Muffin & Cupcakes | Tags backen, Kirschen, Muffins

Ergibt 6 Stück

50 g Butter
100 ml Milch
60 g Feiner Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Sauerkirschen aus dem Glas

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und die Milch unterrühren. Zucker, Ei und Vanillezucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Die Buttermischung zu der Creme geben und miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig ziehen.

Teig in die Förmchen geben und mit Kirschen belegen. Aus fein gemahlenen Mandeln, etwas Butter, Zucker und Roggenmehl habe ich noch schnell ein paar Streusel gemacht. Diese einfach auf die Kirschen geben und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Grießkuchen mit Kirschkompott

7. Februar 2016 | By Chrissi | Kuchen | Tags backen, Grieß, Kirschen, Kompott, Kuchen

Grießkuchen
2 Eier
150 g Feiner Zucker
150 g weiche Butter, gewürfelt
140 g Mehl
80 g Weichweizengrieß
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Vanilleschote
Puderzucker

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine kleine Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Eier und Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Portionsweise die Butter unterrühren. Mehl, Grieß, Salz und Vanilleschote mischen und die Creme ziehen bis alles miteinander verbunden ist. Den Teig in die Vorbereitete Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).

Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Kirschkompott
1 Glas Sauerkirschen
1 TL Speisestärke

Kirschen zusammen mit etwas Saft in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. 3 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren und in den Topf geben. Nochmals kurz aufkochen lassen, Topf von der Kochplatte ziehen und vollständig abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Grießkuchen mit reichlich Puderzucker bestreuen und das Kirschkompott dazu reichen..